• עמוד הבית
  • גלריה
  • אודותינו
  • מאמרים
  • צרו קשר
תפריט
  • עמוד הבית
  • גלריה
  • אודותינו
  • מאמרים
  • צרו קשר
פריקת מכולות
  • פריקת מכולותפריקת מכולות
  • הובלת מכולותהובלת מכולות
  • תובלה יבשתיתתובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • שירותי הובלות LCL יבשתיות לכל הארץ
  • פריקת מכולותהובלה בקירור
  • סבלות וסבליםסבלות וסבלים
    • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
תפריט
  • פריקת מכולותפריקת מכולות
  • הובלת מכולותהובלת מכולות
  • תובלה יבשתיתתובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • שירותי הובלות LCL יבשתיות לכל הארץ
  • פריקת מכולותהובלה בקירור
  • סבלות וסבליםסבלות וסבלים
    • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
072-3969445
  • פריקת מכולותפריקת מכולות
  • הובלת מכולותהובלת מכולות
  • תובלה יבשתיתתובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • שירותי הובלות LCL יבשתיות לכל הארץ
  • פריקת מכולותהובלה בקירור
  • סבלות וסבליםסבלות וסבלים
    • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
דניאל שירותי פריקת מכולות
0723-969-445
  • עמוד הבית
  • פריקת מכולות
  • הובלת מכולות
  • תובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • הובלות LCL יבשתיות
  • הובלה בקירור
  • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
  • גלריה
  • אודות
    • מאמרים
  • צרו קשר
תפריט
  • עמוד הבית
  • פריקת מכולות
  • הובלת מכולות
  • תובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • הובלות LCL יבשתיות
  • הובלה בקירור
  • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
  • גלריה
  • אודות
    • מאמרים
  • צרו קשר
פריקת מכולות
  • עמוד הבית
  • פריקת מכולות
  • הובלת מכולות
  • תובלה יבשתית
    • המכלת מכולות
    • הובלה יבשתית
    • הפצה וחלוקה של סחורות
    • הובלת משטחים
    • הובלות LCL יבשתיות
  • הובלה בקירור
  • עבודת סבלות וסבלים
    • מערך עובדים זמניים – פתרון מלא לתעשייה, מסחר ושילוח
  • גלריה
  • אודות
    • מאמרים
  • צרו קשר
ראשי » מאמרים » הובלה בקירור – מה הקשר לבריאות?

הובלה בקירור – מה הקשר לבריאות?

15 ביולי 2015 6:45 אין תגובות דניאל

מדי יום עושים את דרכם על כבישי ישראל מוצרי מזון מסוגים שונים, היוצאים ממפעלים ויצרנים אל גופים משווקים ולקוחות. מאחר שחום מהווה גורם משמעותי ביכולתם של מיקרואורגניזמים להתרבות ולשגשג, קיימת חשיבות מרובה להובלתו של המזון בקירור באמצעות רכבים ייעודיים.

נושא זה זוכה להתייחסות קפדנית מטעם הרשויות ומתבטא בשורה ארוכה של חוקים ותקנות, לצד בדיקות שוטפות הנערכות לרכבים ולספקי ההובלה.

הובלה בקירור

מה בין טמפרטורה לחיידקים?

ישנם מספר גורמים המשפיעים על יכולתם של חיידקים להתרבות במזון, ביניהם רטיבות, חמצן, חומציות, סוכרים ומלחים.

בתוך כך, גם לטמפרטורה יש כאמור השפעה מרובה כאשר זנים שונים של חיידקים משגשגים בטמפרטורות שונות.

לדוגמא, מיקרואורגניזמים טרמופילים מתרבים באופן אופטימאלי בטמפרטורות שבין 50 ל- 55 מעלות צלזיוס, ואילו מיקרואורגניזמים מזופילים הכוללים כמות גדולה יחסית של פתוגנים מתרבים היטב בטמפרטורות שבין 30 ל- 36 מעלות.

מאידך, חיידקים פסיכופילים מתרבים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות של 10 מעלות צלזיוס. כידוע, חיידקים מעין אלו ואחרים עלולים לגרום למחלות שונות, ומכאן חשיבותה של הובלת המזון בקירור שאינה מאפשרת שגשוגם.

קירור על פי סוג המזון

כאמור, רמת הקירור הנדרשת ברכב ההובלה נקבעת בהתאם למצע המסוים שמספק סוג המזון לחיידקים. באופן כללי, לפי התקן האירופאי בתחום יש לשמר טמפרטורות שבין 20 ל- 40 מעלות בתאי הקירור של משאיות. יחד עם זאת, משרד הבריאות קובע טמפרטורות שונות בהתאם לסוגי המזון, כגון 0 עד 40 מעלות לבשר מיושן, טמפרטורה מקסימאלית של מינוס 18 למוצרי חלב ובשר, וכן 20 מעלות לכל היותר עבור הובלת ביצים.

אישורים ובדיקות

על מנת לפקח על הובלת מוצרים בקירור ולדאוג לשלום הציבור יצאו לאורך השנים מספר חוקים ותקנות המחייבים את העוסקים בתחום. על פי התקן הישראלי שמספרו 1291 כלי רכב המיועדים להובלה בקירור חייבים לבצע בדיקת כיול בכל שנה במעבדה מאושרת, הבוחנת את רשם ואת מד הטמפרטורה שלהם. מלבד האישור התקף על בדיקת הכיול עליהם גם לשאת רישיון ייעודי של הובלה בקירור, ועל בעליהם להחזיק ברישיון עסק מטעם הרשות המקומית הרלוונטית.

חשיבותה של הובלה בקירור

במדינת ישראל קיימת חשיבות יתרה עבור הובלת מזון בקירור, עקב האקלים החם שמוביל עד מהרה לקלקול מוצרים שעלולים להוות סכנה בריאותית. כמו כן, מדובר במוצרים המיועדים לתפוצה המונית כך שאי הקפדה על התקנים וההוראות עלולה לגרום לנזק עצום, הן מבחינה בריאותית והן מבחינה כלכלית עבור העסק עצמו. מסיבה זו נוהגים בעלי מפעלי מזון, יצואנים, חברות קייטרינג ורשתות שיווק להקפיד בצורה מלאה על נהלי משרד הבריאות, ודואגים להיות מעודכנים בכל תקנה המתחדשת מעת לעת.

חברת דניאל מספקת מזה שנים את שירותי הובלה בקירור ופריקת מכולות בצורה מקצועית, תוך כדי הקפדה על הפרטים הקטנים והאישורים הנדרשים, עם משאיות קירור העומדות בתקן הבינלאומי.

נשמח לענות על כל שאלה, ולהעמיד לרשותך את הידע המקצועי שלנו בכל התייעצות.
אתה מוזמן לפנות לנציגינו באמצעות צור קשר
או לחילופין ניתן להתקשר ל-050-6808056

Summary
הובלה בקירור - מה הקשר לבריאות?
Article Name
הובלה בקירור - מה הקשר לבריאות?
Description
מאחר שחום מהווה גורם משמעותי ביכולתם של מיקרואורגניזמים להתרבות ולשגשג, קיימת חשיבות מרובה להובלתו של המזון בקירור באמצעות רכבים ייעודיים.
Author
דניאל
Publisher Name
דניאל פריקת מכולות
Publisher Logo
דניאל פריקת מכולות
« הקודם
הבא »
השארת תגובה

ביטול

השירותים שלנו

פריקת מכולות

פריקת מכולות


הובלה והפצת סחורה

הובלה והפצה


הובלה בקירור

הובלה בקירור


סבלים סבלות

סבלים


צרו קשר לעבודת הפריקה וההובלה הבאה שלכם

  • שדה זה הינו למטרות אימות וצריך להישאר ללא שינויים.

דרושים נהגי משאיות |  דרושים נהגי סמיטריילר

דרושים נהגי משאיות |  דרושים נהגי סמיטריילר | דרושים סבלים | דרושים נהגי הובלה בקירור

© כל הזכויות שמורות לדניאל פריקת מכולות בע"מ

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat